Om man köper nöt-drycker i butik ligger nöthalten på cirka 3% och resten är vatten plus lite tillsatser. Vi lärde oss mala själva istället och landade till slut på över 30% cashew i vår bas. De flesta lakritsglassar innehåller salmiak, men vi ville skapa en annan smakprofil och valde mald persisk lakritsrot. Bra balans sälta/sötma och en behaglig eftersmak av …

Om man köper nöt-drycker i butik ligger nöthalten på cirka 3% och resten är vatten plus lite tillsatser. Det var inget alternativ för oss. Vi lärde oss mala själva istället och landade till slut på över 30% cashew i vår bas. Det tog också många timmar att komma fram till hur länge de skulle malas, men nu är vi nöjda. …